神奇的健康食品－－莜面
提起“莜面”许多人不知道是什么，可在我们张家口的坝上地区却是久负盛名。在当地，莜面一直是老百姓的主要食物。俗话说：“坝上三件宝，山药、莜面、大皮袄。”可见，莜面在百姓生活中的地位非同一般。
莜麦，亦称裸燕麦，盛产于内蒙古及张家口坝上地区，得天独厚的地理及气候环境，加之莜麦耐寒耐旱，生长期短，无病虫害，使得它的营养成分既全面又合理，可以说，莜麦是地地道道的绿色农作物，莜麦加工成面粉就称之为“莜面”。
莜面含有多种人体必需的氨基酸，维生素和钙、磷、镁、铁等矿物质的含量也较为丰富，常食对心脑血管病人十分有益。莜面中丰富的膳食纤维是高血压和糖尿病人的最佳保健食品。同时莜面中含有一种特殊物质－－亚油酸，它对人体新陈代谢有显著的功效。
