二个月中式烹饪基础班

石家庄石家庄饮食集团技工学校

课程设置： 
基本功：（三周） 
勺工：（一周）基本姿势、端勺、晃勺、小翻、助翻、侧翻3种、大翻6种，装盘5种。  350元。 
刀工：（一周）基本姿势（站姿、握刀姿势、指法、运刀方法，刀的放置）刀法的五大种类、原料成形（基本形状10类，花刀20种）  450元。 
烹调常识：（一周）1、火的运用2、常用味汁的调制3、油量、油温、挂糊上浆、勾及各种常用烹调方法，雕刻：大丽花、迎春花、绣球、三叶梅、梅花、荷花    450元。 
以上全学价格优惠：学费750元。

热菜制作：（四周）
蔬菜类：醋溜土豆丝、拨丝土豆、西汁土豆饼、佛手八西葫、蓑衣黄瓜、烧茄子、炸茄盒（鲜蘑）、白灼青瓜、泰酱瓜条、麻婆豆腐、八珍豆腐、松仁玉米、上汤白菜、家常豆腐、溜蛋羹、韭菜炒鸡血
禽肉类：糖醋里脊、京酱肉丝、鱼香肉丝、葱爆肉、水煮肉片、四喜丸子、红油牛百叶、杭椒牛柳、孜然羊肉、西红柿炖牛肉、红烧肉、酸菜溜肚片、滑溜鸡片、宫保鸡丁、面包鸡脯、芫爆鸡丝、小煎仔鸡、粟米鸡丁、红烧鸡块、汆丸子
鱼类：剁椒鱼头、干烧鱼尾、酱汁瓦块鱼、煎烹鱼腩、酸菜鱼、鱼骨豆腐汤、糖醋鱼、爆墨鱼花
虾类：清炒虾仁、软炸虾仁、油焖虾、椒盐虾
汤类：莼菜蛋花汤、鱼丁蛋花汤
学费：1200元。

凉菜制作：（一周）
五仁菠菜、什锦掐菜、爽口青瓜（炝瓜条）、杏仁茴香（桃仁萝卜丝）、圆葱耳菜 、三丝豆卷 、双蛋豆腐、金针荷兰丝、酸辣蕨根粉、蒜椒茄泥、橙汁藕片（瓜条）、水果沙拉、鸡丝拉皮、挂霜丸子、酸菜腰丝、三椒腰片、怪味鸡丝、辣子鸡条 、陈皮鸡丁、蒜泥白肉
学费：650元。

冷拼：三天
单拼6种 (花朵形、叶形、马鞍形、三叠水、锥形、桥形)
花拼2种 (蝶恋花、春)
学费：450元。

学习基础班所有内容，可享受超值优惠价1780元（原价3050元），赠送工作服一套（价值30元），雕刻刀一套（价值80元，教学光盘（市场高端菜）三张。
校址：石家庄市和平东路256号                  咨询电话：0311-88899045    86985997     

  咨询QQ：741918361