卤水冷菜班

石家庄石家庄饮食集团技工学校

课程设置：
潮州卤水班(8天)：潮州红、白卤水的调制，风味特色、特色品种的制作及卤水的保养与东江盐  系列
菜品：潮州咸香鸡、潮式五香薰鱼、台湾风卤肉、东江盐  鸡、鲜肾片、牛爽、海鲈等。
学费：1550元

广东卤水班（5天）：广东卤水的调制，风味特色、特色品种的制作及卤水的保养与广州特色冷菜制作
菜品：广东知味鸭下巴、汾酒牛、茶香太爷鸡、白云猪手（凤瓜）、锦绣猪大肠、豉油皇桶子鸡。
学费：1450元

上海绍兴糟卤水及盐水（8天）：绍兴十三糟的制作及成品效果，风味特色与糟卤水的保养，上海盐水系列。
菜品：生丹乳鸽皇、四喜烤麸、黄金脆爽肚、醉虾（蟹）
学费：1450元

四川卤水冷菜班（7天）：四川卤水的调制，品种的风味特色与效果及卤水的保养。
菜品：重庆三椒肾片、巴国口水鸡、湘府火培鱼、重庆金山城老坛子泡菜系列。
学费：1450元

广东烧腊班（7－10天）：内容：金牌全体乳猪、鸿运珍珠骨香猪、金牌化皮全体乳猪、潮州琵琶鸭、化皮烧鹅仔、吊烧茶香乳鸽皇、澳门化皮肉、风味桂花扎、广东蜜汁叉烧肉、大漠风沙鸡、星州佛手骨。
学费：1550元

新潮广东汁酱专修班：酱类：煲仔酱、马拉盏酱、炒炒酱、生  酱、川香酱、黑椒酱、黑香酱、海皇酱、XO皇酱、红烧酱、湾仔酱、沙茶酱、沙爹酱、福禄酱、避风塘炒料。
汁类：西柠汁、西汁、京都汁、局骨汁、牛柳汁、千岛汁、野味汁、霉鱼汁、九味汁、豉皇汁、沙咖汁、奇士汁、豉油皇、金沙料。
每方有相应汁酱的3例新潮菜品。
学费：每方100元

校址：石家庄市和平东路256号            咨询电话：0311-88899045   86985997  

咨询QQ：741918361