厨艺提高班

石家庄石家庄饮食集团技工学校

课程设置：
植  物  性  原  料：
薯类： 锦 绣 土 豆 松 、茄 汁 土 豆 饼 、土 豆 滚 绣 珠 、麻 香 薯条、果蔬土豆泥、铁板香芋、拨丝土豆、地瓜烙、金丝地瓜
茄类： 鱼 香 茄 龙、松 鼠 茄 子、风 味 酱 烧 茄、烧 汁 煎 酿 茄、泰 酱 茄 夹
冬瓜： 泰酱冬瓜、橙汁冬瓜菊、咸蛋黄酿冬瓜、旺旺四季果、奇妙瓜脯卷、糕烧茄夹、炝银耳瓜片
白菜： 松花煨白菜、开水白菜、板粟烧白菜、鸡茸扒菜心、凤眼白菜、锅?白菜卷、珊瑚蒸白菜、酒豆凤尾白菜、酒豆鲜虾扒白菜
萝卜： 糯米萝卜丸、萝卜菊
玉米： 蛋黄炒玉米、松仁玉米、蜂窝玉米烙
水果： 柚子粟米炒鸡丁、炸苹果圈、啤削金钱果、拨丝水果
豆腐： 泰酱豆腐球、锅贴豆腐、一品豆腐、三鲜瓤豆腐、八珍口袋豆腐、炸豆腐丸子、干烧豆腐、扒炒豆腐、果味日本豆腐、咸蛋豆腐=茼蒿豆腐、双菇烧豆腐
其他： 瓤瓜黄瓜、油泼黄瓜、白灼芥蓝（青瓜）芝士番茄、清炒六合蔬、西芹腰果炒百合、银芽剪面柳、果珍锅巴、佛手扒西葫、腕炸洋葱圈、五蔬百果、百合炒蛋丁、咸蛋蒸丝瓜
学费：每菜20?30元中10个以上优惠100元

动  物  性  原  料：
家畜类：
猪肉： 爽口元子、生煎肉片、香菠咕老肉、荷叶蒸骨、香辣板指肠、莲子烧肉、吉列猪排、海派炝腰花、香葱焖肉、软炸里脊、糖醋排骨、四喜丸子
牛肉： 豌豆牛仔粒、杭椒牛柳、粟米牛肉、香酥牛肉饼
羊肉： 水煮羊肉、红焖羊肉、萝卜炖羊肉、炸羊肉串、五果焖羊肉
鸡肉： 葱烧凤条、九转凤翅、珍珠鸡排、香辣核桃翅、爆炒鸡片、鸡丝豆苗、鱼香软煎鸡、鸡粒豌豆、金丝凤脯球、南瓜鸡、四川小煎鸡、贵妃鸡翅、蒜香凤翅、吉祥龙凤饼、重庆辣子鸡、五彩鸡丝、吉列鸡卷、荷香糯米蒸鸡、姜汁热味鸡、酱香鸡脖、炸鸡柳、双雪煲老鸡、花生煲鸡腿、香菇滑鸡、芥末鸡肉、长生白汁荷青鸡
学费：每菜30?50元选中10个以上优惠100元

水产类：
鱼类： 鲜果溜鱼米、酒香鱼片（条）、糖醋鱼、新老松鼠鱼、金毛狮子鱼、沙律锅贴鱼、干煸鱼皮（籽）、果汁鱼条、翡翠鱼饺、秘制蒜香松鼠鱼、泰酱鱼卷、剁椒鱼头、特色蒸鱼、五彩鱼丝、豆瓣全鱼、水煮鱼、酸菜鱼、菊米鱼、翠珠鱼花、红烧鱼块、干烧鱼尾、酱汁瓦块鱼、煎烹鱼腩、三鲜鱼面筋、软炸银鱼、银鱼土豆松、扒三白、马蹄鱼饼、三色溜鱼丁
虾类： 金粟麦香虾、芦笋炒虾球、萝卜丝烩鲜虾、蒜茸蒸虾、虾仁滑嫩蛋、金（银）丝沙拉虾、油焖大虾、滑炒虾仁、泰式?大虾、香芝炒虾球、双色虾仁、椒盐虾、泰椒黄金虾、酥皮黄金虾、茄汁过江虾、宫保脆皮虾、烹虾球
蟹类： 葱姜?蟹、啤酒蟹
其他： 韭香墨鱼仔、海鲜石榴包、青瓜墨鱼花、油爆双花、蒜茸蒸扇贝、黄焖鳝段
学费：每菜40?50元选中10个以上优惠100元